История происхождения маффинов имеет несколько версий. По одной из них слово «маффин» произошло от немецкого «muffe», что означало один из видов хлеба, по другой – оно появилось в Великобритании в XI в. благодаря французскому мягкому хлебу, который назывался «moufflet». Предки нынешних маффинов были не столь сладкими, часто готовились из пшеничной или кукурузной муки и не имели такого многообразия начинок. В качестве добавок, в основном, использовались яблоки, изюм, орехи. Выглядели маффины как пирожные небольшого размера. Свою популярность они получили благодаря тому, что приготовить их можно было просто и быстро. Это была излюбленная выпечка к завтраку. Недостатком маффинов было то, что они быстро черствели. Маффины появились в продаже лишь в XX в. В 50-х годах английская компания Gadbur и американская компания Spacey’s начали производство смесей для выпечки маффинов. Позже стали открываться сети кафе типа кофе-хаузов, где предлагались маффины в широком ассортименте. Можно условно разделить маффины на английские и американские. Главное отличие – в типе теста. Если для английских маффинов используется дрожжевое тесто, то американские маффины выпекаются с добавлением пищевой соды или разрыхлителя для теста. Маффин-американец изначально представлял собой обычный бездрожжевой хлеб из муки грубого помола или овсяных хлопьев, который сдабривали фруктами или сухофруктами. Выпекали его в специальной небольшой формочке. Маффин-англичанин больше напоминает булочку или пышку быстрого приготовления, которую подают как на завтрак, так и на ланч, как к кофе, так и к прозрачному супу. Современный маффин представляет собой небольшую выпечку круглой или овальной формы, чаще сладкую, в которой используются разнообразные фрукты и начинки – банан, персик, апельсин, шоколадная стружка, кокос, корица, лимон, малина. Но это могут быть также маффины с сыром и беконом. Самым привлекательным в маффинах является простота их приготовления и небольшое количество ингредиентов, которые всегда есть у любой хозяйки под рукой.
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Загрузка...

Комментарии

Вы должны представиться для размещения комментариев.

Авторизация

Рассылка рецептов

Статистика

на сайте

770 рецептов

0 пользователей.

Случайное фото

  • 0cee3c4d0f910f012e16eff9a4153f01cocteil

Опрос

  • Используете ли Вы в приготовление сыроедических блюд морскую соль?

    Просмотреть результаты

    Загрузка ... Загрузка ...