Роллы с грибами

img2

Для приготовления потребуется:

  • бумажка из водорослей нори
  • белый турнепс
  • яблочный уксус
  • 1\2 чайная ложка нектар агавы
  • 1\4 стакан оливковое масло
  • 1\4 чайная ложка морская соль
  • 2 столовая ложка соевый соус Нама Шойю
  • 3-4 грибы шиитаке
  • имбирь
  • 1 свекла
  • 1 огурец
  • 1 авокадо

    Способ приготовления:

    Сначала нарезала полосками свежие шиитаке, только шляпки — подойдут любые грибы, которые можно сырыми есть, шампинионы, скажем — у меня просто были шиитаке с рынка. Смешала масло и соевый соус, залила грибы. Пусть маринуются.

    Затем почистила и нарезала кружочками маленькую свеклу — она здесь играет роль вспомогательно-декоративную. Имбирь почистила и нарезала соломкой. Положила их вместе в банку и залила яблочным уксусом. И то и другое можно будет потом есть как закуску, но мне нужен был именно розовый маринованный имбирь. В общем, это тоже отставила.

    Почистила белый турнепс, порезала кубиками, кинула его в комбаин с тем самым лезвием буквой S, которым в России обычно "делают фарш." Порубила там несколько секунд до размера "типа как рис." В принципе, можно на терке потереть тоже. Турнепс вещь очень сочная. Я положила его в миску и руками выжала как можно больше жидкости, слила в мисочку. В эту мисочку добавила 2 столовые ложки уксуса, морскую соль, пол чайной ложки нектара агавы. Как следует перемешала и вылила обратно на турнепс и перемешала.

    белый турнепс

    Почистила и порезала маленький огурец соломкой, то же самое с авокадо — на сколько авокадо позволяет нарезать себя соломкой…

    Теперь турнепсный рис замариновался, я опять со всей силой отжала из него жидкость. Дальше делала как в обычном рецепте суши: на листок нори положила слой турнепса где-то до половины, потом вдоль начинку — замаринованный, обьмякший шиитаке, огурец, авокадо, порозовевший имбирь — и завернула с помощью коврика. Когда не было коврика, фальгой пользовалась, но коврик в китайском магазине копейки стоит.

    листок нори

    Васаби у меня было в порошке очень старое — просто гадость, я его выкинула, но и без него было очень вкусно.

    Роллы с грибами

Блюдо рассчитано на 1 порции.
Общее время приготовления составляет приблизительно 30 минут.
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Загрузка...

Комментарии

Вы должны представиться для размещения комментариев.

Авторизация

Рассылка рецептов

Статистика

на сайте

770 рецептов

0 пользователей.

Случайное фото

  • dd2164deb8a8c6ba2a7aa48f706e0f5e30229010

Опрос

  • Используете ли Вы в приготовление сыроедических блюд морскую соль?

    Просмотреть результаты

    Загрузка ... Загрузка ...