Травяной соус песто происходит из Италии, портового города Генуя. Обладает ярким сочетанием ароматов зелени и орехов. Соус очень легко использовать – просто добавить или размешать с блюдом перед подачей на стол. Сделать песто можно и красным, если добавить томатов, высушенных на солнце. Также итальянцы добавляют другие ароматные травы. Можно поэкспериментировать с фенхелем, кинзой и пр.

Приготовление песто очень простое. Желательно орехи предварительно замочить на полчаса в воде. В блендере измельчить орехи, чеснок, зелень. По желанию можно добавить немного оливковкового масла (1-2 ложки).
Песто можно есть на ваше усмотрение с высушенными хлебцами, листьями салата, проращенной гречкой, сыроедческими котлетками. Приятного аппетита!